Ideas de recetas con aceite de oliva virgen extra y caviar de aceite de oliva virgen extra
OLEO ALMANZORA - ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
El jugo natural de la aceituna mediterránea, fuente de salud y alimento universal.
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Pastel de chocolate, almendras y aceite de oliva virgen extra Arbequina.
Aquí hay una receta gourmet que probamos. Una receta fácil con notas dulces. es un postre delicioso a base de aceite de oliva virgen extra. Un pastel de chocolate con almendras y Oleoalmanzora premium de aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva es conocido por sus muchos beneficios para la salud, incluidos los anti-colesterol y antienvejecimiento. Así que hazte feliz comiendo equilibrado.
INGREDIENTES
- 200 gr de harina
- 4 huevos
- 150 gr de fondant de chocolate
- 180 gr de aceite de oliva virgen extra Arbequina "Gourmet" Oleoalmanzora.
- 16 gramos de levadura
- 300 gr de azúcar
- 120 gr de almendras tostadas.
DESARROLLO
1º) Cortamos el chocolate y poner en un baño de agua, añadir el aceite de oliva extra virgen Arbequina "Gourmet" Oleoalmanzora y revuelva.
2º) Cortamos las almendras.
3º) Agregamos el azúcar y los huevos, mezclamos bien en la licuadora.
4 °) Se agrega la harina y la levadura y se continúa mezclando, agregando poco a poco las almendras picadas.
5º) Extender el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
6 °) Precalentar el horno a 180 ° C y hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpia y se inserta desde el centro de la torta.
7º) Retire del horno y deje a temperatura ambiente. Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable.
8º) Agregue un poco de aceite de oliva virgen extra crudo en la torta genovesa para mejorar el sabor de la torta. "Te sorprenderás" ..
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CHOCOLATE NEGRO SUAVE CON FLORES DE SALES Y PERLAS OLEOALMANZORA
Dos productos que combinan muy bien, es un placer incomparable, un dúo perfecto, que se introduce en la boca con gran dulzura, como si fueran productos inseparables. Está buscando la nota aromática con fleur de sel. El chocolate negro es rico en antioxidantes, es enérgico y produce una sensación de bienestar que, cuando se complementa con PERLAS Oleoalmanzora, nos da salud y vitalidad, preservando todos los matices de sabores, sin apreciar la contaminación sabor.
INGREDIENTES (1 porción)
120 g de leche
50 g de crema 35% de grasa
70 g de chocolate negro 75% de cacao
5 g de aceite de oliva virgen extra Arbequina Oleoalmanzora
30 g de azúcar
20 g de almendras picadas
2 g de fleur de sel
Hojas de menta
1 g de perlas Oleoalmanzora
Hierva la leche, el azúcar y la crema.
Picar el chocolate y agregar a la mezcla ya hervida; mover hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue aceite de oliva virgen extra. Mueva Vierta en un recipiente y espolvoree con almendras tostadas y picadas. Almacenar en el refrigerador
PRESENTACIÓN
Para servir el caramelo de chocolate negro, espolvorear con flor de sal y almendras picadas y acompañar con PERLAS Oleoalmanzora. Decorar con menta
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REVERSE MAKI Y SUSHI IBÉRICO CON PERLAS OLEOALMANZORA
Perfecto entrante para sorprender al comensal con PEARLS brillantes que aportan melosidad al plato con un pescado fresco crudo de primera calidad, rico en Omega 3. Y el arroz un alimento básico fácilmente digerible. Además el alga nori junto con los vegetales son una gran fuente de fibra vitaminas y minerales. La esencia de PEARLS de aceite en la textura de estos alimentos hacen un bocado inolvidable, un toque impregnado de sensibilidad al sentido del gusto. Se convierte en el sueño del día a día.
INGREDIENTES: (1 ración)
- 70 g de arroz de grano corto
- 250 g de agua
- 1 lámina de alga nori
- Corte brunoise de mango
- Corte brunoise de papaya
- Ventresca de atún rojo, fresco, crudo
- Lomo de salmón fresco, crudo
- Loncha de jamón ibérico
- Pasta wasabi
- Surimi
- 10 g de vinagre de arroz
- 25 g de salsa de soja
- 4 g de sal
- 8 g de azúcar
- 1 g de jengibre encurtido
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
Preparar el arroz hasta que suelte el almidón. Colar y dejar reposar. Mezclar el vinagre con azúcar y sal hasta disolverse. Dejar enfriar y mezclar con el arroz. Cocer el arroz durante 13 minutos. Sacar el arroz y extenderlo en una fuente especial esparcido y dejar reposar. Utilizar 10 ml de vinagre para sushi.
Cortamos el pescado crudo en tacos a tamaño de un bocado. Mango y papaya cortada en brunoise .Envolver una esterilla para sushi con papel film y estirar el arroz sobre ella en capa fina. Humedecer la lámina de alga nori y dividirla en tres partes. Extender el arroz. Colocar la lámina encima del arroz con el lado brillante hacia abajo e introducir en cada lámina los ingredientes que exponemos en la presentación,teniendo en cuenta que colocaremos el pescado en tiras horizontales. Enrollar sobre sí mismo presionando la esterilla sobre el Sushi y creando un cilindro relleno con el exterior recubierto de arroz.
PRESENTACIÓN:
Presentamos sobre pizarra:
- Maki invertido de mango, con atún rojo fresco y surimi.
- Maki invertido de papaya, con salmón fresco y surimi
- Sushi ibérico.
PEARLS Oleoalmanzora, están ahí presentes para darle el toque final a esta presentación.
Disponer de un bol con salsa de soja y aparte un pequeño volcán de pasta wasabi.
Comer preferiblemente con palillos, cuando cambiamos de pescado o producto, es conveniente tomar jengibre encurtido.
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ENSALADA DE FRUTAS EN PISCINA DE HIELO CON PERLAS OLEOALMANZORA
Oleoalmanzora preguntas formularios y presentación de los productos de temporada, una ensalada de colores con una variedad de colores en figuras geométricas, por lo que la armonía y el contraste de colores y formas, así como sabores auguran cierto éxito con productos dietéticos muy mediterráneos, como frutas; Proporcionan una gran cantidad de nutrientes y sustancias naturales, mientras que un sabor inolvidable infundido con hierbas PERLAS Oleoalmanzora, realizando grandes matices de sabor de equilibrio y la variedad en la presentación de la alta cocina.
INGREDIENTES (2 porciones)
50 g de manzana dorada
50 g de sandía
50 g de papaya
50 g de mango
½ pera
1 rodaja de piña
2 fresas
2 segmentos naranja
10 g de arándanos
20 g de cerezas
1 rama de menta fresca
Jarabe de menta (4 hojas)
100 g de jugo de naranja
½ gradación naranja
Hielo apilado
2 g de PERLAS Oleoalmanzora
Corta cada pieza de fruta en figuras geométricas y reserva en el refrigerador.
Haga el jarabe de menta: Blanquee las hojas de menta en 100 cc de agua hirviendo. Con un filtro de tamiz Agregue 75 g de azúcar a la infusión y lleve a ebullición, retire del fuego y deje enfriar. Cortar la menta con jarabe de azúcar y el filtro. Reserve en el refrigerador. En un tazón, vierta el jarabe de menta, marque todas las frutas excepto la piña. Reserva de arándanos y cerezas en la nevera. Retire la membrana de los segmentos de color naranja, permaneciendo al descubierto.
PRESENTACIÓN
Oleoalmanzora lo presentó de esta manera:
En un lugar de la fuente en un-hielo picado, fruta cortada en formas geométricas al azar que han sido maceradas con jarabe de menta. Agregue arándanos y cerezas. En el centro, coloca la rodaja de piña, en el hueco de la piña, deja caer una fruta y la ramita de menta. Distribuye las perlas Oleoalmanzora arriba al azar.
Otra posibilidad es sazonar con el jugo de naranja las figuras del centro, agregar las PERLAS; y con la ralladura de naranja vamos a lo largo de la fuente; lo dejamos a tu creatividad y tu gusto.
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MOUSSE DE GAMBAS CON PEARLS OLEOALMANZORA
Los amantes de la cocina intentan cuidar la imagen de sus presentaciones, con toques especiales, con toques de glamour; utilizando gambas excelente fuente de vitaminas de alta calidad, ricas en yodo y baja en grasas; las PEARLS Oleoalmanzora de aceite en crudo acompañan a este mousse dando una nota explosiva de sabor y una gran esencia al plato.
INGREDIENTES (1 ración)
- 50 g de queso cremoso
- 50 g de miel de tomillo
- ¼ de gamba roja
- 2 gambas rojas frescas
- 100 ml de nata para montar
- 1 lámina de gelatina neutra
- 2 puntas de cebollino
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
En la batidora introducir todos los ingredientes hasta que queden cremosos, excepto el cebollino, las dos gambas, y las peals de aceite. Hacer a la plancha las dos gambas.
PRESENTACIÓN:
En una fuente, colocar el mousse haciendo un pequeño volcán y adornar con las puntas de cebollino. En ese pequeño volcán dejar caer las PEARLS Oleoalmanzora. Colocar las dos gambas en el plato arrastradas en su jugo.
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TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO CON PEARLS OLEOALMANZORA
La Dieta Mediterránea se asocia a clima, geografía, costumbres y modos de vida; una referencia clave para disfrutar de esta receta que presentamos. El jamón ibérico es un producto que unido a la pureza de PEARLS Oleoalmanzora presenta un alto contenido en vitamina E.
El jamón ibérico es uno de los reyes de productos delicatessen bañado en PEARLS Oleoalmanzora, la joya que hace que vibren los sentidos tanto a la vista como al paladar. Un exquisito bocado que acaricia el principal motor del sentido del gusto.
INGREDIENTES: (1 ración)
- 6 ó + lonchas de jamón ibérico reducido tamaño
- 1 tosta pan de leña
- 1 tomate cherry
- 2 puntas de cebollino
- ½ tomate en su jugo
Tostar el pan y verter el jugo de tomate
PRESENTACIÓN:
En un plato presentar la tosta con jugo de tomate y por encima colocar el jamón ibérico loncheado. Verter las PEARLS y decorar con cebollino.
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PARFAIT GRANIZADO DE GIN TÓNIC CON PEARLS OLEOALMANZORA
Con esta mezcla de productos, Oleoalmanzora pretende deleitar y dar al paladar pequeños caprichos. Hoy día el granizado gin tónic se presenta al gusto de todos, teniendo en cuenta la variedad de tónicas y ginebras que ofrece el mercado. Las PEARLS Oleoalmanzora, combinan muy bien, dan un toque exclusivo al granizado de gin tonic, es como una perfección de sabor envolvente. La luminosidad y el brillo de PEARLS refleja en todas las direcciones, aportando un toque de distinción, a la vez que de elegancia en su presentación.
INGREDIENTES (1 granizado)
- 250 ml de tónica
- 1 copa de ginebra
- ½ limón
- 5 g de azúcar moreno
- 10 g de miel de azahar líquida
- 20 g de azúcar moreno (reboce de copa)
- 5 g de aceite de oliva virgen extra arbequina Oleoalmanzora (reboce de copa)
- Hojas de hierbabuena
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
- 50 g de hielo cobbler o granizado
En un vaso mezclador, mezclar bien la tónica preferida con la ginebra, guardar en el congelador durante 4 a 5 horas. Sacar del congelador y batir fuerte, con ritmo, de tal forma que el hielo golpee en la parte inferior y superior de la coctelera. Terminar de batir, suavemente, para que la mezcla empiece a reposar.
PRESENTACIÓN:
En copa de cóctel, impregnar el borde de la copa con aceite de oliva virgen extra arbequina y rebozar el borde de la copa con azúcar moreno. Introducir en la copa la mezcla granizada, exprimir el limón, añadir la miel y el azúcar, introducir tiras de piel de limón acariciando el interior del granizado. Añadir hielo cobbler. Decorar con hierbabuena. Para terminar, colocar PEARLS Oleoalmanzora. Servir con pajita.
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MAHUMADO DE BACALAO SOBRE TOSTA Y CAMA DE TOMATE RAF CON PEARLS OLEOALMANZORA
Oleoalmanzora pretende con esta sencilla receta, añadir jugosidad y sabor a esta creación. Ofreciendo a los comensales un placer impactante tanto en la presentación como en sabores, olores y textura. El bacalao es un pescado blanco con bajo contenido en grasa. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico. Acompañado de un producto de lujo; un aceite en crudo de alta gama, PEARLS Oleoalmanzora rompe en boca en su más pureza y produce una sensación única. Siendo patente la existencia de una importante calidad y personalidad.
INGREDIENTES (1 ración)
- 2 láminas de bacalao ahumado
- 1 rebanada de pan de leña tostado
- 3 rodajas de tomate raf
- Hojas de eneldo
- Hoja de albahaca
- 2 g de germinados
- 5 g de aceite de oliva virgen extra arbequina Oleoalmanzora
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
Tostar el pan, untar la base con unas gotas de AOVE
PRESENTACIÓN:
En una fuente introducir la rebanada de pan al horno de leña, encima hacer cama de tomate raf, colocar las láminas de bacalao ahumado y condimentar con eneldo picado. Añadir hoja de albahaca y germinados. Toque final con PEARLS Oleoalmanzora, el producto que no puede faltar en una presentación culinaria.
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GIN TONIC CON AROMA FLORAL Y EXPLOSIÓN DE PEARLS OLEOALMANZORA
Con esta mezcla de sabores, Oleoalmanzora consigue dar un toque más sofisticado y perfumado, olores envolventes de PEARLS, aceite puro que tiene la propiedad de permanecer en la superficie de los líquidos acuosos por su densidad. Las PEARLS dan cuerpo diferente e innovador, aportan una textura agradable y en boca el sabor del combinado es más duradero. Con texturas diferentes, conservando el gusto original de cada producto.
INGREDIENTES: (1 cóctel)
- 20 cl de tónica
- 7 cl de ginebra
- Piel de naranja
- Rodaja de limón
- 3 ó 4 cubitos de hielo
- 1 cereza
- Flores de hibisco infusionadas
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
Para hacer un ginc tonic perfecto: utilizar 1 parte de ginebra, con 2 partes y media de tónica aproximadamente.
Infusionar 3 flores secas de hibisco con ginebra durante dos minutos.
Enfriar la copa de cóctel con hielo y eliminar el exceso de agua que haya desprendido el hielo.
PRESENTACIÓN:
Introducir en esa copa fría: la infusión de flores, ginebra, tónica, cubitos de hielo; la piel de naranja, pasada por el borde de la copa exprimiendo su esencia y dejar caer. Introducir la cereza. Terminar la presentación con PEARLS Oleoalmanzora en la superficie del líquido.
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GAZPACHO ANDALUCÍ CON PEARLS OLEOALMANZORA
Los productos que presentamos son sanos y nutritivos que junto con el aceite de oliva virgen extra arbequina y PEARLS Oleoalmanzora, nos aporta vitamina E y nos proporciona un excelente perfil de ácidos grasos cardiosaludables a la vez que da luminosidad al plato. Gran riqueza en micronutrientes, en fibra y sustancias antioxidantes Una combinación donde conviven varios productos de tal manera que ninguno pierde su identidad propia y para ello hemos decidido usar PEARLS Oleoalmanzora.
INGREDIENTES (1 ración)
- 2 tomates maduros
- ½ rebanada de pan remojado
- 20 g de AOVE arbequina Oleoalmanzora
- 5 g de sal
- 1 lámina de ajo
- 2 g de vinagre
- ¼ huevo picado
- 25 g de jamón ibérico en dados
- Hojas de hierbabuena
- 4 Cuadrados de pan tostado
- 15 g de tomate, pepino , cebolla, pimiento verde
- 1 g de PEARLS Oleoalmanzora
Pelar el tomate, introducirlo en la batidora junto con la lámina de ajo, el aceite, vinagre, sal, rebanada de pan; batir hasta que emulsione.
PRESENTACIÓN:
Colocar el cuenco con el gazpacho en un plato llano y en ese mismo plato untar con huevo picado y disponer cucharas con el fin de que en cada una de ellas introduzcamos los dados de jamón ibérico, cuadrados de pan tostado y cortes en brunoise de hortalizas. decorar con hierbabuena y añadir PEARLS encima del gazpacho.
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CAPRICHO DE MANZANA ASADA CON PEARLS OLEOALMANZO
La manzana es una fruta muy saludable que aporta importantes beneficios y goza de un gran valor nutricional.
Envuelta en PEARLS Oleoalmanzora de aceite en crudo, es un bocado de gran exquisitez; aportando la melosidad del aceite al producto, gran jugosidad, textura frágil y sabor agradable al paladar.
INGREDIENTES (1 ración)
- 1 manzana Granny Smith
- 4 g de miel
- 1 copa de brandy
- El zumo de medio limón
- 20 g de azúcar integral
- 25 g de uvas pasas
- 5 g de canela
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
- 2 hojas de menta
- Salsa de su cocción
Colocar la manzana en un recipiente de horno, haciendo un hueco en el centro de la manzana, retirando las semillas. Introducir todos los ingredientes en ese hueco excepto las pearls de aceite. Introducir en el horno a 180º C durante 30 minutos. Dejar enfriar.
PRESENTACIÓN:
Colocar la manzana fría en un plato de postre sobre las hojas de menta, y acompañar con PEARLS Oleoalmanzora. Decorar el plato con su propia salsa.
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HUEVO TRUFADO Y PISTO CON PEARLS OLEOALMANZORA
El huevo con trufa rallada es un plato exquisito, un excelente alimento proteico, más aún acompañado con PEARLS, aportando un exquisito, sabor convirtiéndolo en una auténtica delicia. Un plato que produce gran placer.
INGREDIENTES: (1 ración)
- 1 huevo
- 2 g de trufa negra rallada
- 2 g de aceite de trufa
- 1 g de sal marina
- Base circular de pan
- 6 g de aceite de oliva virgen extra arbequina emulsionado
- 1 g de pearls Oleoalmanzora
- 20 g de pisto de verdura y hortalizas fresca (pimiento verde, tomate, berenjena, cebolla)
- 3 flores comestibles.
Cogemos un cuenco y lo recubrimos de papel film transparente. Untar la parte interior con aceite de trufa, cascar el huevo e introducirlo encima del film añadir sal y trufa rallada. Cerrar las 4 esquinas del film y atar con hilo. Introducirlo en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacar y retirar el hilo y su envoltura.
PRESENTACIÓN
Colocar en la base del plato pan en forma de círculo, con aceite emulsionado. Encima el huevo trufado acompañado de PEARLS Oleoalmanzora. Para terminar la presentación lo hacemos con un sabroso pisto sobre plato, decorado con flores comestibles.
RISOTTO CONDIMENTADO CON AOVE CON TRUFA NEGRA OLEOALMANZORA.
INGREDIENTES:
200 g de arroz de grano medio o arroz arborio
Verduras: 100 g de champiñones, un trozo de puerro, ½ calabacín, ½ pimiento rojo y ½ cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de parmesano rallado
3 cucharadas de vino blanco
25 ml de aceite de oliva virgen extra arbequina
3 cucharadas de condimento de trufa negra de AOVE
hojas de perejil
Sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Picar las verduras. En una sartén con aceite agrega la cebolla, sofríe y agrega el resto de las verduras y la mantequilla, dale unas vueltas.
Añadimos el arroz y removemos. Añadimos el vino, un poco de caldo caliente, sal y pimienta. Removemos, añadimos el parmesano y seguimos añadiendo caldo hasta que el arroz esté cremoso y al dente y en 20 minutos tendremos nuestro risotto. Añade un poco de condimento de trufa de AOVE. Retirar del fuego y dejar de lado.
¡ESPECTACULAR!