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Chaque bijou comprend 2 poinçons :
 | Le poinçon de maître : C’est le poinçon du fabricant. (losange pour les fabrications françaises ou ovale pour les fabrications étrangères) |
 | Le poinçon de garantie : C’est le poinçon de l’État, obligatoirement apposé dans le cas où le poids unitaire est : - supérieur à 3 grammes pour l’Or - 30 grammes pour l’Argent Ils permettent ainsi de reconnaître un bijou de qualité et d'assurer un titre à l'acheteur. Il est obligatoire depuis le Moyen-Âge mais a évolué après la révolution française. |
Il existe plusieurs types de poinçons de garantie selon le métal :
Une Tête d'Aigle pour l'Or 750/1000° (18 carats) et l'Or pur soit 1000/1000° (24 carats).
Un Trèfle pour l'alliage d'Or 375/1000° (9 carats). La mention "alliage" est obligatoire dans les transactions.
Une Tête de Minerve (Déesse, protectrice de Rome et patronne des artisans) pour l'Argent 925/1000°.
La lettre V pour le vermeil, qui est un substrat d'argent 925/1000° plaqué d'au moins 5 microns d'Or 750/1000°
